又是一年中秋月圆时

　　“海上生明月，天涯共此时。”每年农历八月十五，月亮便悄悄圆满。这个充满传奇色彩，富含民族想象力的节日，在经历时间长河的洗礼后，被赋予了更多内涵，而那割不断的亲情，却始终贯穿其中，永不褪色。

　　　中秋的起源

　　中秋节又称月夕、秋节、仲秋节、八月节、八月会、追月节、玩月节、拜月节、女儿节或团圆节，是流行于中国众多民族与汉字文化圈诸国的传统文化节日，因其恰值三秋之半，故名中秋节，也有些地方将中秋节定在八月十六。

　　关于中秋起源的说法较多，比如帝王祭祀、庆祝丰收。据学者考证，“中秋”一词最早出现在《周礼》一书中，但是直到唐初，中秋节才成为固定的节日，而其盛行始于宋代。至明清时，中秋节内涵逐渐丰富，并与元旦齐名，成为中国的主要节日之一。

　　中秋节有着许多别称。因节期在八月十五，所以称“八月节”“八月半”；因中秋节的主要活动都是围绕“月”进行的，所以又俗称“月节”“月夕”；中秋节月亮圆满，象征团圆，因而又叫“团圆节”；在唐朝，中秋节还被称为“端正月”。

　　关于“团圆节”的记载最早见于明代。《西湖游览志余》中说：“八月十五谓中秋，民间以月饼相送，取团圆之意”。《帝京景物略》中也说：“八月十五祭月，其饼必圆，分瓜必牙错，瓣刻如莲花……其有妇归宁者，是日必返夫家，曰团圆节也”。

　　　月饼花样不断翻新

　　中秋节吃月饼的习俗可谓历史悠久。“月饼”这个词早在南宋时期就已出现。而把月饼和中秋挂上钩的是明代的《酌中志》，“十五日，家家供月饼瓜果，候月上焚香……如有剩月饼，仍整收于干燥风凉之处，至岁暮合家分用之，曰团圆饼也。”现如今，月饼除了寓意家人团圆，也被用来当做礼品送亲赠友，联络感情。

　　据了解，上世纪50至70年代，月饼生产处于手工艺时代。先购买月饼原料，如莲子、面粉、猪肉、五种瓜仁等，然后手工制作馅料，将莲子煮熟、磨成粉末、炒熟，然后用和好的面包裹，放置在木制的月饼模具上压实，最后用木柴生火，将月饼放置在铁板上烘烤。时至上世纪80年代，电烤炉出现了，月饼不再被烤得焦黑不匀，色泽也变得均匀。上世纪90年代以后，出现了包馅机，有了隧道式烤炉，出现了水果口味的月饼，一般的莲蓉、豆蓉和水果蓉等月饼，都可以通过包馅机自动包料。

　　今年70岁的老人李法田告诉记者：“40年前，买月饼不但要花钱和用粮票，还得糕点票。中秋节很少有人掏钱买月饼，大都是在家烙。邻居几家说好，下班后统一准备馅料和面团一起烙。刚刚烙出来的月饼那叫一个香啊！要是谁家做出来个好看的模具，大家都眼红的很，都想借过来用。我们还一起研究怎么做出又好看又实用的模子。”

　　“制作工艺如此复杂的月饼，现在基本都是流水线生产。”昆阳一家老字号月饼店的老板介绍道，在生产车间里，从和面、搅馅、成型、烘焙到包装，机器几乎包办了所有原来需要手工制作的流程。

　　月饼经过长期的演变和发展，花样不断翻新，品种不断增加，地区的差异使品种外观、口感、味道各具独特风格。从产地上分有苏式、广式、京式、宁式、潮式、滇式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；从馅心讲，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月饼等；按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类；就造型而论，又有光面月饼、花边月饼等。

　　除了上面说到的月饼种类，还有许多新型月饼，比如：巧克力月饼、冰激凌月饼、麻薯月饼、水晶皮月饼、螺旋藻月饼、茶叶月饼、竹炭月饼等等，花样真是层出不穷。家住鳌江的许女士告诉记者，她打算买两个礼盒送长辈，再散称一些留着自己吃。“同事之前推荐我买奶黄流心馅儿的月饼，我打算买几个回来尝尝。”许女士说，“虽然我不怎么爱吃月饼，但是每到中秋还是会买，吃的就是一种过节的气氛。”

　　传统节日加入时尚元素

　　“天悬银盘，月洒清辉。”如今，中秋这一传统节日，被年轻人“玩”出了新时尚。

　　“这是我给4岁的女儿买的中秋新衣，经过改良的齐胸襦裙。”市民郑女士边回答记者提问，边迫不及待地拆开快递。金鱼模样的刺绣，渐变色的裙身，宛如古装剧中的服饰，是一件精致的小汉服。“除了200多元买的这件汉服，我还在网上淘了一支簪子，用来搭配衣服。”郑女士告诉记者，“中秋节既然是节日，那就得有点仪式感。现在穿汉服逛街已经不是什么稀罕事儿。给孩子穿汉服，一方面是觉得好玩，另一方面，也是希望她从小接触到传统文化。”

　　采用“复古”方式过中秋节的年轻人不在少数，兔子摆件、手提灯笼……成了不少年轻人的过节道具。近几年，“国潮”风越刮越大。在这个影响力不亚于春节的传统佳节，中秋期间，各大品牌也早已摩拳擦掌，中秋文化成了“潮元素”。

　　记者在电商平台搜索“国潮中秋”，页面上出现了各式各样以文化为卖点的产品，其中以月饼礼盒为主。一改往日铁皮盒、纸皮盒的老包装，今年的月饼礼盒在“国潮”的“加持”下变得格外抢眼。有的运用雕纸艺术与皮影戏手法，加入光源就变成了一盏精巧的花灯；有的直接做成了古典首饰盒、收纳盒的样子；有的与名胜古迹的IP打造联名月饼礼盒……而这些月饼礼盒的售价基本在200元以下。

　　如今，随着交通事业的发展，亲人之间的见面变得方便许多。节日的仪式感被渐渐淡化，节俗变得更加随意，节日气氛融于每一次的团圆欢聚之中。市民李先生回忆，在上世纪60年代，过中秋节时，只要在屋外过道喊一声，孩子们便一起跑出来，边吃从家里拿出来的零食边看月亮。而如今，人们住在混凝土的楼房里，很少能边吃饭边看月亮了。不少市民感叹，中秋出来看月亮的人越来越少了。影像技术的发展，让人们在屏幕里就能欣赏到美轮美奂的秋月美景，而很多时候，因为受天气影响，月亮都看不清，小时候那种又大又圆的月亮也变得可遇而不可求。人们在看灯会、逛街、遛公园的时候反而能顺带着看看美丽的月亮。李先生告诉记者，现在，人们都喜欢在酒店里过中秋，人手一个智能手机，拍下美食上传到网上。同样是分享，一个是见面，一个是照片。