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拒绝"剩宴",将"光盘行动"进行到底!

来源:发布时间:2020年08月20日

  上周,记者走访了多家餐饮店发现,我县的“光盘行动”正渐渐成为被市民认可的生活理念,但效果还有待提高,如火锅店内饭菜浪费现象仍存在,“必剩客”依然不少。那么,自助餐饮、酒店宴席的“光盘”情况又如何?近日,记者通过实地走访等方式,作了相关了解。

  探访地:自助餐厅

   浪费指数:★★

   蔬菜糕点类浪费概率大

   实行浪费过多加收餐费

  8月15日晚上,记者来到昆阳镇一家自助烧烤店。由于是周末,用餐的市民较多。

  现场,有一桌顾客结账离开时,其桌面剩有半盘的金针菇和一些火腿,以及几杯未喝完的饮料。该店老板介绍,因为是自助餐类型的烧烤店,由顾客按需拿取,加之部分市民的文明用餐观念不强,觉得付了钱就得多拿一些,吃回本再回家,有时候仅两人就拿了一桌的菜,也不管能不能吃完,所以剩菜情况会比其他餐饮店多一些。

  剩菜中,哪些菜品被浪费的情况较常见呢?该店老板告诉记者,肉丸、蔬菜等被剩下的概率较大,水果、面点和蛋糕之类也会有较大程度的浪费。“每桌都有剩菜,不过大部分市民现在都能做到按需取餐。因此,剩菜的数量不会很多,基本在合理范围内。”该店老板说,根据近几个月的观察情况来看,大家文明用餐消费意识有所提高,浪费现象比较少见了。

  为了引导顾客参与“光盘行动”,记者发现,自助餐饮店铺会在餐桌、墙上等显眼位置都印上或张贴标语,如提醒顾客文明用餐、节约粮食等。

  与此同时,为了减少食物浪费的情况,这家自助餐厅实行“浪费超过100克食物将加收餐费”的措施,让顾客适量取餐。该办法取得了一定成效,已有部分顾客可以做到完全“光盘”。当天晚上,记者询问了多位用餐的市民,他们说:“勤俭节约是中华民族传统美德,用餐时尽量都能做到不浪费,不多拿。”

  探访地:酒店

   浪费指数:★★

   婚宴类酒席剩菜较多

   以饮料点心水果为主

  某酒店老板告诉记者,受疫情影响,目前订桌聚餐的市民仍然较少。其中,家庭聚餐订桌的菜品剩余情况比较少,婚宴等类型的酒席则会剩余较多。

  侯女士近期参加了一场朋友的订婚宴,她介绍,当天有10桌酒席,宴席结束时,基本每桌都有剩菜,如点心、水果等后上的菜品会剩下较多。

  据了解,婚宴类酒席定桌数量较多,为了以防万一,还会有备桌。而桌数一多,食物浪费的现象就会比较严重。各式菜品也会相对准备较多,包括酒水等。再加上,宴席类的酒席上菜速度较慢,有时候菜没上完,有些人就已吃饱,或者提前离场了,使得桌上菜品剩余较多。此外,部分市民喝酒、喝饮料比较随心所欲,如大瓶的饮料开启后,一瓶两瓶可能不够,但是喝到第三瓶时,多数市民已经吃饱喝足。由此,桌上的酒水会剩余较多。

  “未开封的饮料和酒,我们可以退。虽然酒店免费提供打包服务,但是在婚宴上,一些市民会觉得不好意思,打包带走的次数不多。”一位酒店服务员告诉记者,有些文明用餐意识较高、比较节俭的市民,会将比较完整的菜品打包带走,如打包餐桌上的冷盘,类似蒸螃蟹、鸡鸭肉、带皮的水果等概率会大一些。

  经走访,我县酒店目前在杜绝浪费粮食的提醒上做得较好,餐桌、大堂显示屏、墙上等处都会有“杜绝浪费粮食”的标识,甚至在点餐区也会提醒顾客按需点餐,杜绝浪费。市民黄先生告诉记者,他们每次聚餐前,都会提前统计人数进行按需点餐,现在大多数人已经习惯将勤俭节约的理念落到实处,既省钱又不会浪费粮食。